Il sapere artigianale dei Maestri Salumai: il dissosatore, il salatore, l’insaccatore, il legatore, lo stagionatore. Gesti manuali dettati da una tradizione secolare e da un’esperienza tramandata di generazione in generazione, a cui ognuno aggiunge il suo tocco particolare che rende unica e speciale ogni lavorazione.
Professions
Il percorso continua:
Aromas and Flavours
2020-03-15
Charcuterie
2020-03-15
The Art of Cutting
2020-03-15
The local Territory
2020-03-15
Heat and Cold
2020-03-15
Professions
2020-03-15
Time
2020-03-15
Italian Charcuterie
2020-03-15
Trussing
2020-03-15
The Company
2020-03-15
Re Maiale
2020-03-15
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