La visita
Un viaggio del gusto per scoprire
Ti sposterai sui tre piani del museo, attraverso 10 tappe.
Partirai dai profumi e dai sapori di spezie e aromi naturali.
Vedrai le diverse ricette e preparazioni che hanno creato un patrimonio gastronomico unico. Imparerai come si taglia e si lega a regola d’arte ogni differente salume.
Scoprirai l’importanza del territorio di Castelnuovo Rangone, uno dei maggiori distretti alimentari europei.
Conoscerai i mestieri, i gesti manuali, antichi, precisi e preziosi degli artigiani dei salumi: dal disossatore al salatore, dall’insaccatore al legatore, fino allo stagionatore.
Apprezzerai la lentezza del tempo, un altro fattore discriminante, insieme alla manualità, nella produzione dei salumi di qualità.
Da ultimo entrerai nello spazio dedicato a passato e presente dell’azienda Villani, direttamente collegato alla fabbrica, ripercorrendo gli oltre 130 di storia dell’azienda.
E alla fine della visita, ecco il momento di assaporare ciò che avrai appena visto: ti aspetta la degustazione di diversi tipi di salumi accompagnati da un buon bicchiere di Lambrusco, nella più pura tradizione emiliana.
Sarà un’esperienza da vivere con tutti i sensi.
Aromi e sapori
2020-03-15
I salumi
2020-03-15
L’arte del taglio
2020-03-15
Il territorio
2020-03-15
Caldo e freddo
2020-03-15
I mestieri
2020-03-15
Il tempo
2020-03-15
Salumi d’Italia
2020-03-15
Le legature
2020-03-15
L’azienda ieri e oggi
piano superiore
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piano superiore
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Re Maiale
2020-03-15
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